廖派传统肉干第四代非遗传承人廖爱萍

        廖派非遗传统肉干是桃江县的传统特色产品，以其古法工艺、咸香韧劲、回味悠长的特点，成为当地非遗美食的代表之一。

        其传奇始于资水桃江弄溪桥畔的清同治年间。创始人廖新律见纤夫寒湿侵骨，便以祖传食疗秘方为本，精选二十余味中药材，采用砂锅慢卤、自然风晒的方法，创制出紧实耐嚼、能祛湿暖胃、抗疲扛饿的肉干。这种用油纸包裹的肉干香气随商船传播，从资水、过洞庭、抵汉口，最终到达上海滩，成为贯通水路的“移动美味”，在岁月流转中温暖了许多人的胃与心，百年传承，知味知心。

        如今，五代人执守匠心，百年卤香历久弥新。第五代传人汪逸瑜执掌湖南廖派食品有限公司，将传统砂锅“观卤八法”的经验转化为科学参数，在无菌车间中实现了古法技艺的现代化新生。其肉干蛋白质含量超出国标，且坚持零化学添加，品质真原料，铸就了“廖派莲香”的金字招牌。

        廖派肉干也积极参与益阳职业技术学院第三届非遗进校园活动，廖派莲香肉干作为特色展品亮相，让大家品尝到舌尖上的非遗美味。

益阳职业技术学院吴自力副校长(左) 廖派非遗传统肉干第四代传承人廖爱萍(右)

品尝廖派食品非遗传统肉干

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品尝廖派食品非遗传统肉干

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        值得一提的是，其文创包装融入了地方文化特色，以“天圆地方”为哲学内核，外袋采用苎麻材质并烙印桃江竹海图案，内置双竹筒选用五年生楠竹并经防潮处理，以传统竹雕技法镌刻文旅IP，让消费者在品尝肉干时，也能感受到从资水船歌到竹海涛声的文化意蕴。