资水是沿江两岸人民的母亲河，一条黄金水道满载着历史沧桑和码头经济文化传承。清末民初，通江达海桃花港商贾云集人潮如涌，生意红火欣欣向荣。码头东侧首家门店廖记传统肉干作坊应运而生，因其用料纯正，具有便携等功能，颇受时人喜爱。从此廖记传统肉干店，开启了一历久弥新的美食传奇。
廖记传统肉干创始人廖新律，生于清朝末年，自幼跟随父亲学艺制作肉干，用心钻研苦心尝试、推陈出新，逐渐形成风味独特的肉于，其色泽纯正、口感独特，广为食客喜爱选材上乘、工艺考究、秘方卤制、口感醇厚是其成功秘诀。为了保护这一文化遗产，廖记肉干后人将祖传技艺去粗取精，融合现代工艺流程，强化无菌化生产工序，提升了产品的安全性、可口性、营养性、口感分类性。与此同时，赢得了当地政府大力支持，成功获得成为非物质文化遗产保护项目，传统风味融和时代风姿使之风韵可人，显现无限生机。